一、儀器簡(jiǎn)介

本儀器基于自動(dòng)電位滴定技術(shù)，專用于食品中酸價(jià)和過(guò)氧化值的精準(zhǔn)測(cè)定。遵循食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)置酸價(jià)與過(guò)氧化值標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)程序，搭配高精度滴定系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“一鍵檢測(cè)”，同時(shí)兼具常規(guī)滴定模式。可為食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)及科研院所提供油脂氧化穩(wěn)定性評(píng)價(jià)解決方案。

二、檢測(cè)原理

酸價(jià)測(cè)定：采用冷溶劑自動(dòng)電位滴定法。油脂經(jīng)異丙醇-無(wú)水乙醚（1:1）溶解，以氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液中和游離脂肪酸，儀器通過(guò)非水相pH電極監(jiān)測(cè)pH突躍，自動(dòng)判定終點(diǎn)并計(jì)算酸價(jià)。

過(guò)氧化值測(cè)定：采用電位滴定法。油脂經(jīng)異辛烷-冰乙酸（2:3）溶解，過(guò)氧化物與碘化鉀反應(yīng)生成碘，以硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，儀器通過(guò)電位突躍自動(dòng)判定終點(diǎn)，計(jì)算過(guò)氧化值。

三、參考標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.229-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定》（第二法 冷溶劑自動(dòng)電位滴定法）

GB 5009.227-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定》（第二法 電位滴定法）

JJG 814-2015《自動(dòng)電位滴定儀檢定規(guī)程》

四、應(yīng)用范圍

食用油脂：動(dòng)植物油脂、氫化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、粉末油脂等。

含油食品：各類油炸、膨化、烘烤等加工食品及堅(jiān)果、調(diào)味醬料等。

其他油脂制品：需監(jiān)控酸價(jià)或過(guò)氧化值的含油原料及成品。

五、儀器特點(diǎn)

1．Android 10系統(tǒng)，7英寸彩色觸控一體化操作。

2．★高精度滴定系統(tǒng)，閉環(huán)步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)，分辨率 ≥1/1 500 000（可靠分辨率 ≥1/300 000），最小加液量0.1 μL，檢測(cè)結(jié)果達(dá)到或優(yōu)于國(guó)標(biāo)要求。支持滴定管快速更換，維護(hù)便捷。

3．內(nèi)置國(guó)標(biāo)酸價(jià)與過(guò)氧化值標(biāo)準(zhǔn)化滴定，自動(dòng)判定滴定終點(diǎn)（多次突躍識(shí)別）、自動(dòng)繪制曲線、自動(dòng)計(jì)算與報(bào)告的“全自動(dòng)”一鍵式檢測(cè)。

4．支持檢測(cè)方法的創(chuàng)建、編輯、存儲(chǔ)與快速調(diào)用。

5．標(biāo)配非水相復(fù)合pH電極（測(cè)酸價(jià)）與氧化還原電極（測(cè)過(guò)氧化值），也可選配多種專業(yè)電極滿足不同檢測(cè)需求。

6．三級(jí)用戶權(quán)限管理與完整的審計(jì)追蹤，符合GLP/GMP等實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理規(guī)范。

7．大容量本地存儲(chǔ)器，完整保存檢測(cè)數(shù)據(jù)及滴定曲線，內(nèi)置熱敏打印機(jī)可即時(shí)打印檢測(cè)數(shù)據(jù)。

8．儀器可以連接云端遠(yuǎn)程升級(jí)軟件；檢測(cè)數(shù)據(jù)也可Wi-Fi無(wú)線上傳，客戶端登錄管理。

六、技術(shù)參數(shù)

1. 通用滴定性能

(1) 測(cè)定方法：自動(dòng)電位滴定儀法（符合GB 5009.229-2025、GB 5009.227-2023）

(2) 酸價(jià)測(cè)定重復(fù)性：符合國(guó)標(biāo)要求（酸價(jià) ≤1 mg/g 時(shí)，兩次獨(dú)立測(cè)定絕對(duì)差 ≤15%；酸價(jià) >1 mg/g 時(shí)，絕對(duì)差 ≤12%）

(3) 過(guò)氧化值測(cè)定重復(fù)性：符合國(guó)標(biāo)要求（兩次獨(dú)立測(cè)定絕對(duì)差≤10%）

(4) 儀器滴定重復(fù)性：≤ 0.2%(RSD)

(5)★滴定管驅(qū)動(dòng)器：高精度閉環(huán)步進(jìn)電機(jī)，分辨率 ≥1/1 500 000（理論折算值，可靠分辨率 ≥1/300 000）

(6)最小加液量：軟件可設(shè)，最低 0.0001 mL（0.1 μL）

(7)10 mL 滴定管：容量允差 ±25 μL

(8)20 mL 滴定管：容量允差 ±35 μL

2. 通用測(cè)量性能

(1)電位測(cè)量：-2 000～+2 000 mV，分辨率 0.1 mV，電計(jì)示值誤差 ±0.03%FS

(2)pH 測(cè)量：-20.000～+20.000 pH，分辨率 0.001 pH，基本誤差 ±0.003 pH（電子單元顯示范圍，由 ±2 000 mV 經(jīng)能斯特方程折算）

(3)溫度測(cè)量：-5～105 ℃，分辨率 0.1 ℃，基本誤差 ±0.2 ℃

3. 通用系統(tǒng)與物理規(guī)格

(1) 操作系統(tǒng)：Android 10

(2) 顯示屏：7 英寸電容觸摸屏

(3) 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：≥100,000條記錄

(4) 數(shù)據(jù)接口：USB、Wi-Fi、以太網(wǎng)

(5) 打印機(jī)：內(nèi)置熱敏打印機(jī)

(6) 電源：AC 110~240V，50~60 Hz

(7) 使用環(huán)境：溫度0~40℃，濕度10%~75% RH

(8) 存儲(chǔ)環(huán)境：溫度0~40℃，濕度10%~90% RH

(9) 外形尺寸：310 mm×226 mm×233 mm

(10) 主機(jī)重量：約3.7 kg